X
تبلیغات
رایتل

صنعت شیر ایران

قند شیر (لاکتوز )


مواد قندی یا کربوهیدرات ها منابع تامین انرژی را در غذا تشکیل می دهند . قند شیر لاکتوز نام دارد و شیرینی ان یک سوم قند نیشکر است . لاکتوز مانند سایر قندها چاق کننده نبوده و مصرف آن برای بیماران مبتلا به دیابت مضر نیست .

آنزیم هضم کننده لاکتوز ˓ لاکتاز نام دارد که در بدن مانند سایر حیوانات پستاندار ساخته می شود . تولید لاکتاز در بدن بعد از تولید بسیار زیاد است ولی پس از دوران شیر خوارگی ˓ مقدار آن کاهش می یابد و چنانچه شیر از برنامه غذایی روزانه حذف شود ˓ ساخت این آنزیم نیز در بدن متوقف می شود . عدم پذیرش شیر در اشخاص بویژه بزرگسالان که منجر به ناراحتی های گوارشی مثل : نفخ ˓ دل پیچه و اسهال می شود ˓ به دلیل ساخته نشدن لاکتاز در بدن است .

در اشخاصی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند ˓ لاکتوز شیر در روده کوچک هضم نشده و وارد روده بزرگ می شود و بدلیل تخمیر ان بوسیله باکتری های روده ˓در انسان ایجاد نفخ ˓ اسهال و دل پیچه می کند .

بررسی های اخیر نشان می دهد که در اروپای غربی فقط  2 درصد از مردم دچار عدم تحمل لاکتوز هستند ˓ در حالیکه این رقم در کشور های آسیایی بیش از 80 درصد مردم را در بر می گیرد .

نکته مهم :

با مصرف تدریجی شیر ˓ آنزیم لاکتاز مجددا" در بدن ساخته شده و عدم تحمل بدن به لاکتوز رفع میشود .

بهترین جایگزین برای کسانی که به دلیل عدم تحمل لاکتوز نمیتواند شیر بخورد ˓ استفاده از شیر کم لاکتوز ( مانند گرماس ) یا فرآورده های تخمیری آن بویژه ماست است .

                            


 

گر ماس بنوش

 

گرما س ( Gormas )

اگر از آن گروه از مصرف کنندگان لبنیات هستید که بدن تان لاکتوز را تحمل نمی کند یا مادران عزیزی که نوزاد شیر خوره دارند و خودشان از شیر گاو می نوشند اما نوزادشان دچار نفخ و دل درد میشود میتوانند از گرماس ( gormas ) استفاده و نوش جان کنند .

طرز تهیه گرماس :

شیر خام را تا دمای 85 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید سپس تا دمای 40 الی 45 درجه سانتیگراد خنک نموده و به آن مایه ماست بزنید . به مدت 45 دقیقه در شرایط گرمایی 40 درجه نگه دارید. سپس آن را داخل یخچال

گذاشته و در طی 24 ساعت مصرف نمایید . این محصول عوارض جانبی شیر را ندارد .

چوپان ها ی عزیز و صادق برای مهمان های خود در دشت و کوهستان گرماس تدارک میبینند در حالی که داخل آن فتیر یا تافتون تلیت ( ریز ) کرده اند .

شیر و شعر کودکانه

ابره کجاست ؟

اون بالاست 

تو آسمون زیباست 

وقتی میباره بارون 

علف میشه فراوون 

گوسفند کجاست ؟

تو صحراست 

میون اون علف هاست 

از علف ها که شد سیر 

چه چیز به ما میده؟

  شیر 

ماست و پنیر و سرشیر از چی چیه ؟

همین شیر

مامان بره میشه 

شیروشو بخور از شیشه 

شیر های پاستوریزه 

تمیز و تر تمیزه 

...


معجزه فراموش شده

"برای ما نان حرمت دارد . 

اگر یک تکه نان پیدا کنیم کنار میگذاریم تا زیر پا نرود 

اما به شیر بی حرمتی میکنیم 

...

ما این معجزه الهی را سالهاست به فراموشی سپرده و پشت سرمان گذاشته ایم .

در حالی که شیر آرامش و صبوری می آورد و شما را زنده نگه میدارد . "

خانم دکتر نواب پور / روزنامه کیهان 


خوردن یک لیوان شیر گرم قبل از خواب را تجربه کنیم .

شب بخیر   خوب بخوابید .


شیر بخوریم

ما عاشق شیر بودیم 

برای خوردن آن بی تابی میکردیم 

مادرمان ما را به زور از شیر گرفت ( از شیر خودش گرفت )

 

بنا نبود کلا" ترک شیر خوردن کنیم  

 نخوردیم تا آنجا که شیر خوردن را فراموش کردیم 

باور ندارید سرانه مصرف شیر ما ایرانیها را با کشور های اروپایی و ... مقایسه کنید .


<< 1 2 3 4 5 >>