X
تبلیغات
رایتل

صنعت شیر ایران

فرآورده های تخمیری شیر

از انواع فرآورده های تخمیری می توان به ماست , پنیر ,کفیر , کومیس و ... اشاره کرد . 

در این بین ماست های پروبیوتیک , جایگاه ویژه ای در تغذیه و سلامت انسان پیدا کرده است .





فرآورده های پروبیوتیکی حاوی باکتری های مفید هستند که پس از مصرف در روده ساکن می شوند 

و اثرات مفیدی در سلامتی انسان بر جای می گذارند .

شیر یعنی زندگی

مصرف روزانه 2 تا  3  لیوان شیر یا ماست کم چرب یا گرماس برای سلامت انسان بسیار مفید بوده و از بروز بسیاری از بیماری ها از جمله افزایش فشار خون ˓ بیماری های قلبی – عروقی ˓ پوکی استخوان ˓ سرطان روده بزرگ و ... پیشگیری خواهد کرد . 


چند روش برای مصرف شیر در افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند :

1 – شیر را به صورت سرد مصرف کنید.

2 – شیر را به مقدار کم و به دفعات متعدد بنوشید .

3 – از شیرهای بدون لاکتوز استفاده کنید .

4 – از فرآورده های دیگر لبنی مانند ماست و پنیر استفاده کنید .

چرا پنیر با گردو ؟



 نون و پنیر و گردو - چه ترکیب غذایی خوششششمزه ای - می‌دانید چرا پنیر را با گردو می‌خوریم؟مشخص شده خوردن گروه لبنیات با مقداری ریزمغذی خشکباری مانند بادام یا گردو علاوه بر تامین بخشی از نیاز بدن به فسفر، جذب کلسیم را نیز بهتر و راحت‌تر می‌کند، اما نکته جالب‌تر قضیه این است که پنیر، حاوی ماده‌ای به نام تیرامین است.


گفته شده تجمع این ماده در مغز باعث کندی ذهن می‌شود، ولی در فعالیت‌های شیمیایی، بدن آنزیمی تولید می‌کند که از این امر جلوگیری می‌کند.

با این حال آنزیم مذکور فعالیت اندکی دارد و وقتی پنیر می‌خوریم و تیرامین افزایش می‌یابد، آنزیم نمی‌تواند چنان که باید آن را بشکند.برای فعالیت بیشتر این آنزیم باید میزان مس را در بدن زیاد کرد .

اینجاست که گردو با منبعی حاوی مقداری مس به کمک تولید و فعالیت بیشتر آنزیم یاد شده رفته، تعادل برقرار می‌شود.


صبحانه مفید

 

عادت افراد برای انتخاب صبحانه بسیار متفاوت است .عده ای دوست دارند آبمیوه و نیمرو بخورند و بعضی ها حلیم یا عدسی و برخی دیگر چای  ˓ مربا و کره  را ترجیح می دهند اما بیشتر افرادبه چای ˓ نان  و پنیر بیشتر از هر چیز دیگری برای خوردن صبحانه علاقه نشان میدهند .

 .

به هر حال متخصصان تغذیه معتقدند که صبحانه هر چه باشد استفاده از لبنیات در آن بسیار مهم بوده وباید بعنوان یک اصل درآید.

یکی از اعضای خانواده لبنیات ˓ پنیر است که اگر در کنار سایر مواد مغذی مصرف شود ˓ می تواند بخشی از نیاز بدن به کلسیم را بر طرف کند . مصرف پنیر از دیرباز رایج بوده است ; عضوی از خانواده لبنیات که بدنبال اهلی کردن چارپایان شیرده مثل بز ˓ شتر یا گاومیش کشف شده است .

شیر و شعر کودکانه

ابره کجاست ؟

اون بالاست 

تو آسمون زیباست 

وقتی میباره بارون 

علف میشه فراوون 

گوسفند کجاست ؟

تو صحراست 

میون اون علف هاست 

از علف ها که شد سیر 

چه چیز به ما میده؟

  شیر 

ماست و پنیر و سرشیر از چی چیه ؟

همین شیر

مامان بره میشه 

شیروشو بخور از شیشه 

شیر های پاستوریزه 

تمیز و تر تمیزه 

...