از انواع فرآورده های تخمیری می توان به ماست , پنیر ,کفیر , کومیس و ... اشاره کرد .
در این بین ماست های پروبیوتیک , جایگاه ویژه ای در تغذیه و سلامت انسان پیدا کرده است .
فرآورده های پروبیوتیکی حاوی باکتری های مفید هستند که پس از مصرف در روده ساکن می شوند
و اثرات مفیدی در سلامتی انسان بر جای می گذارند .
ماست حاوی باکتری هایی است که برای عملکرد مطلوب بدن ضروری میباشند . و از رشد
باکتری های زیان آور که سبب ایجاد عفونت و سایر بیماری ها میشوند
جلوگیری می کنند .
اگر میزان باکتری های خوب بدن در سطح مطلوبی قرار داشته باشد _ آن وقت سیستم گوارشی بهتر
عمل می کند و سیستم ایمنی بدن ارتقا پیدا خواهد کرد.
تغذیه سالم سلامتی به ارمغان می آورد . به استقبال سلامتی برویم .
چندی است آمار بیماری های مشترک بین دام و انسان مثل تب مالت در کشور رو به فزونی یافته است و دلیل آن را در اقبال کمتر مصرف کنندگان از فرآورده های لبنی پاستوریزه و جایگزینی آن با شیر خام و محصولات غیر کارخانه ای میباشد.
با توجه به اینکه طیف مصرف کنندگان شیر و فرآورده های آن از نوزادان دوست ذاشتنی تا سالمندان عزیز
را در بر می گیرد ضروری است در خرید این غذای بهشتی دقت کافی داشته باشیم .
اگر به هر دلیل خواستیم از شیر خام استفاده کنیم روش جوشاندن صحیح شیر خام را بیاموزیم .
برای خود و عزیزانمان بیماری نخریم . چطور ؟
مصرف روزانه 2 تا 3 لیوان شیر یا ماست کم چرب یا گرماس برای سلامت انسان بسیار مفید بوده و از بروز بسیاری از بیماری ها از جمله افزایش فشار خون ˓ بیماری های قلبی – عروقی ˓ پوکی استخوان ˓ سرطان روده بزرگ و ... پیشگیری خواهد کرد .
چند روش برای مصرف شیر در افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند :
1 – شیر را به صورت سرد مصرف کنید.
2 – شیر را به مقدار کم و به دفعات متعدد بنوشید .
3 – از شیرهای بدون لاکتوز استفاده کنید .
4 – از فرآورده های دیگر لبنی مانند ماست و پنیر استفاده کنید .
مصرف شیر و لبنیات به علل مختلفی باعث کاهش زیان های آلودگی هوا میشود کارشناسان تغذیه برای کاهش زیان های آلودگی هوا به مردم توصیه میکنند مصرف شیر و لبنیات را افزایش دهند .
پس " شیر یعنی سلامتی " و "شیر یعنی زندگی " تنها یک شعار نیست .
از نوزادی تا سالمندی شیر را ترک نکنیم تا سلامتی ما را ترک نکند .